Craquez pour les recettes de cookies de Laura Todd

Name: Craquez pour les recettes de cookies de Laura Todd
Total time: 30 min
Cuisine: Laura Todd

Laura Todd est une marque de cookies haut de gamme et bio. Photo par Laura Todd

Laura Todd, c'est la reine des cookies. Pour connaitre son histoire, il faut remonter à 1902 quand elle fabrique ses premiers cookies dans l’Illinois, aux USA. Le succès arrive très vite et Laura Todd devient rapidement une marque avec des livres vendus par milliers et des boutiques qui ouvrent un peu partout, notamment en France.

Alors qu'elle va disparaitre de son pays d’origine, la marque sera rachetée en 1985 par le français Serge Montillaud-Joyel puis reprise en 2019 par Pascal Campourcy. Les recettes de Laura Todd font un tabac dans les cuisines des gourmets qui nous régalent avec des cookies moelleux et fondants, fraise chocolat blanc ou encore chocolat pistache pour les plus originaux.

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Cookies à l'ancienne

Une aiguille dans l potage

Oatmeal cookies inspirés de Laura Todd. Ces cookies sont croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, avec un bon petit goût de cannelle. Préparez une belle quantité et conservez-les dans une boîte en fer.

Incontournable SWID !

Thermoplongeur SWID

Pour la cuisson sous vide à juste température.

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Pour accompagner une poêlée de fraises, j'ai réalisé des tuiles de blé noir (sarrasin). Il est important de réaliser ces tuiles en plusieurs fournées car la mise ne forme des tuiles doit être rapide. Ces tuiles se conservent très bien plusieurs jours dans une boite hermétique.